Huevo revuelto con pimiento rojo y espinaca

Huevo revuelto con pimiento rojo y espinaca

Ingredientes:
1/2 pimiento rojo (picado)
4 hojas de espinaca (picada)
1 rebanada de cebolla (picada)
1 huevo orgánico
¼ cdita aceite de coco
Sal de mar al gusto

Preparación:
En una sartén con aceite de coco sancochamos por unos minutos la cebolla hasta que esté transparente; agregamos el pimiento rojo y so freímos hasta obtener una consistencia suave.

Mientras tanto en un bowl pequeño, batimos ligeramente el huevo para revolverlo.

Agregamos el huevo a la sartén con la cebolla y los pimientos y añadimos una pizca de sal y las espinacas.
Revolvemos todos los ingredientes y cocinamos por unos minutos hasta que el huevo se encuentre en su punto.

¡Listo!