Leche de coco

La deliciosa leche de coco!!

Súper nutritiva y súper natural! Esta es mi favorita por que yo tengo una pasión especial por el coco y sus miles de beneficios!!!

La que viene en la foto es la forma más natural… También se puede con el coco deshidratado pero yo siempre la hago y la consumo del coco naturalito…

Yo compro el coco tal cual del súper o mercado y llegando a la casa le saco el agua. Cómo?! Siempre tiene un orifico más débil y con ese la hacemos. Se puede con un desarmador, con un palillo de comida japonesa o con un saca corchos!

Después lo envuelto en un trapo y (en el jardín por el tiradero que hace) lo golpeo con un martillo en todo su «ecuador» (como el de la tierra) y al final le doy uno fuerte y listo! Se abre en dos.

Y para sacar la carnita, meto las dos mitades viendo hacia abAjo en el hornito, 15 minutos (precalentado a 200/250 aprox ) y así lo dejo… Ya que terminan los minutos es bien fácil sacar la carnita y listo!

Yo la hago con dos tazas de carnita de coco por que es medio difícil que esté perfectamente picado y quepa en la taza… Pero ha de ser un poco más de medio coco lo que pongo en la licuadora con 3 tazas de agua + extracto de vainilla + miel …. Uufffff deliciosa!!! A mi me gusta bien concentrada, por eso no me gusta la que se hace con coco deshidratado, ya que la siento muy ligera… Además me gusta el coco con su «jugo vital» y deshidratado pues no está ahí!

Espero les guste y les sirva!