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Salmón en aceite de oliva

Comidita del día en casa! Un salmón sencillito en aceite de oliva con sal de mar y limón! Aguacates rellenos de frijoles refritos (deliciosa receta) y gratinados! Verduras en mantequilla con salsa tamari y ensaladita de lechuga con tomate, ejotes y zanahoria rallada! Uuufff :) el aguacate fue lo máximo!!! Provechito

 

recetas - salmón en aceite de olivo

Taquitos de Salmón

Taquitos de salmón picositos! Deliciosos!!
•Receta de papitas con paprika: Dos cucharadas de aceite de coco, se agregan papitas cambray partidas en 4 con todo y cáscara y se tapan. A fuego lento, las dejas freír como 15 minutos meneando de repente. Agregas sal de mar junto con paprika (o pimienta cayena al gusto – cuidado que luego quedan muy picosas – así me gustan a mí) y es todo… son deliciosas.
•Receta de salmón picosito: 3 filetes de salmón los picas en cuadritos y reservas. Picas las verduras de tu preferencia (chayote y zanahoria en este caso) y reservas. Pones a fuego lento aceite de coco y sazonas con cebolla picadita y ajo machacado. Agregas el salmón y las verduras. Y para dar el sabor picosito agrego MEDIO chile habanero ROJO picadito. Sal de mar al gusto y LISTO… delicioso para taquear con tortillas de maíz NIXTAMALIZADAS y orgánicas de preferencia.
•Receta de Cebollitas: Cebollitas cambray partidas a la mitad o en cuatro (con 3 cms de rabo aún). Derrites mantequilla (orgánica de preferencia – NO MARGARINA QUE ES UNA GRASA TRANS SUPER MALA-) y pones las cebollitas a dorar. Agregas SALSA TAMARI (3 cucharadas depende de cuantas cebollitas pongas pero que quede un poquito de líquido) y dejas dorar todo junto… DELICIOSO!!!!
Receta - taquitos de salmón

Salmón frutal

Menú del día, provecho!!!
SALMÓN… se descongela y se enjuaga, y se deja marinando con aceite de oliva y sal de mar (poquita)… En el sartén es pone una cucharada de SALSA TAMARI Y se pone el salmón… se le hacen rajaditas sobre el lomo al salmón para que se cueza bien por dentro. Se agrega más salsa tamari encima del salmón y se tapa el sartén para que se haga a fuego lento lento. Por otro lado se pica 1 mango y 1 kiwi.. yo hice un poco más de eso, pero es lo necesario. Y se agregan casi al final al salmón… y se echa una cucharada más de salsa tamari. Y listo!! se tapa 5 minutitos más para que se integre todo.
ARROZ SALVAJE: El arroz se pone a remojar de perdis 6 horas. SE enjuaga. Se pone a hervir UNA TAZA DE ARROZ
SALVAJE en 3 TAZAS DE AGUA. Le pongo sal de mar y fenogreco (son unos granitos que saben rico pero puede ser el sazonador vegetal, o puede ser cúrcuma, etc) y ya… se pone a fuego lento tapado.
ESPÁRRAGOS: Espárragos 12 minutos en la vaporera y después al horno (previamente caliente) 4 minutos a fuego bajito con el queso encima y pimienta espolvoreada. (el queso que quieran, yo usé gouda).
CHAMPIÑONES CON CEBOLLITA CAMBRAY: mantequilla a derretir con ajo en láminas, se agregan las cebollitas partidas a la mitad y se deja 10 minutos a fuego muy bajito para que no se queme la mantequilla. Se agregan los champiñones y se deja todo incorporar. Y LISTO!!
AGUACATE: aguacate partido, aceite de oliva encima con sal de mar, pimienta y hierbas finas…. DELIIII!!!
Recetas - Verduras al vapor