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Quinoa con espinacas

Esta es la sopa de quinoa que comió Iker :)

RECETA: La quinoa se hace normalita, la taza de quinoa con sus dos tazas y media de agua  cuando ya casi va a quedar lista (osea antes de que se evapore toda el agua se apaga – va a terminar su cocción en la sopa. Aparte se pone a hervir 2 tomates, media cebolla, un diente de ajo y 3 tazas de agua aprox… Ya que se esté cayendo la cáscara del tomate se apaga y se deja con su misma agua. Se licúa esto. Y se vierte en una olla con aceite de coco. Y se integra la quinoa. SE deja que se integre todo (como 10 mins) y ya al final que le apagues agregas la espinaca (ya apagado el fuego).

Bebés - quinoa con espinacas

Quinoa

La Quínoa es super nutritiva y deliciosa, contiene mucha proteína, ( 50% mas que otros granos).
La (OMS) organización mundial de la salud considera la proteína de la quínoa tan completa como la de la leche, de hecho es rica en hierro, potasio, riboflavina, varias de vitaminas del complejo B, magnesio, zinc, cobre y otros.
Es tan fácil de hacer como el arroz y muy versátil para las recetas!
La quinoa es una alternativa excelente para todos (me en mi caso para mi bebé es lo máximo) puede ser dulce (la puedes servir como un cereal muy fácil de digerir y sobre todo alto en fibra y NATURAL) o puede ser una alternativa salada (un guiso rico)… Esta es la receta más básica y de aquí se puede partir para lo que sea. En caso de querer hacerla dulce, no se incluye en la receta ajo y cebolla. La venden en tiendas orgánicas y naturistas… Creo que dada su popularidad recientemente la están introduciendo en los super mercados!
Recetas - Quinoa

Pastita de Harina de Quinoa y Maíz

A casi todos los niños les encantan las pastitas y la sopita aguada! Así que hoy le hice a Iker una rica pasta que de verdad le encantó! Esta pasta me encanta por que está hecha con harina de quinoa y harina de maíz, y le puse una salsita super rica que hice poniendo a hervir un tomate en agua natural y un media cabeza de cebollita cambray. Ya una vez hervido el tomate con la cebolla (con todo y cáscara el tomate) le agregué un poquito de sal de mar y la licué con su agua. El punto aquí es COLARLO, con un colador normalito y le vas agregando agua para poder moverle con una cuchara y que siga saliendo el tomate pero ya sin semillitas ni cáscara. Ahora si, la pasta se pone a semi dorar con aceite de coco y se agrega esta mezcla de tomate. Yo la hice semi seca (como pasta, más que como sopa aguada) ya que es un tiradero de por si por todos lados la hora de la comida de Iker por que lo dejo jugar con lo que está comiendo para que se vaya familiarizando, así que ustedes la pueden hacer más líquida o más espesa según prefieran. La acompañé con aguacate para que Iker no ponga peros, pero después de las dos primeras ya ni lo necesité… le encantó! Así que muy recomendada siempre y cuando no sea harina refinada :) Provechito!pastita de harina de quinoa

Cereal de quinoa para bebés y niños

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Tengo un bebé de 9 meses al cual me encanta hacerle de comer delicioso y super nutritivo, aunque la lactancia aun sea la base de su alimentación… Hoy desayuno un cereal de quinoa ( como los de arroz que son hojuelitas) con leche de almendras hecha en casa y plátano.. La quinoa es super facil de digerir, no contiene gluten, es alta en proteína y fibra, hipoalergenica, antiinflamatoria y la OMS considera su proteina tan completa como la leche de vaca. Se puede combinar con fruta y es muy suave su textura. A Iker ( mi bebé) le encanta con plátano y ciruela pasa! Buen sábado!!