¡Tortitas de arroz!

Deliciosaaaaas! Fue el menú de todos pero a Iker le fascinaron! Iker es mi mejor catador por que mi marido es bastante fácil para esto.. todo le gusta y todo se come muy contento, así que a veces me quedo con la duda.. pero Iker definitivamente es más difícil.. y me encanta que cuando le gusta APLAUDE!!! 

Así que estas tortitas estuvieron muy aplaudidas… SÚPER SENCILLAS…

– Arroz (remojado) y ya listo… Como el arroz orgánico y el integral es más duro, requiere de remojo previo… además está listo súper rápido de esa manera.
– Camote (machacado)
– Chía remojada (1 cda en 1/3 de vaso)
– Sal de mar y pimienta
– Espinaca (ya la agrego blanqueada – es decir, pasada por agua hirviendo y retirándola en menos de un minuto)

Todo se mezcla bien y se hacen tortitas. Se pueden en horno. De hecho las comencé así pero sinceramente fue más rollo por que no quedaban bien armadas como me gustan. Yo agregué tantito aceite de coco pero casi nada… y listo! Quedaron DELICIOSAS.. Las de Iker se acompañaron de aguacate con brócoli (le gustan los arbolitos) y las de nosotros se acompañaron con champiñones + zanahorias + ejotes salteados con jugo de naranja + salsa tamari y claro, una RICA ENSALADOTA abriendo el primer tiempo!!!

Muy fáciles, rápidas y variadas.. muy nutritivas y siguiendo con el buen LUNES SIN CARNE … este movimiento que hicieron me encanta por que cada vez se hace más común y tiene grandes beneficios para la salud, animales y planeta en general!

Buenas tardes!!!