“Empanizador” saludable y sin gluten

“Empanizador” saludable y sin gluten

Ingredientes
– 1/4 taza de chía
– 1/2 taza de nueces molida
– Sal y pimienta al gusto

Incorpora los ingredientes y ¡listo!

Pruébalo en estas recetas saludables

Aguacate empanizado
http://www.habitos.mx/recetas…/tacos-de-aguacate-empanizado/

Berenjena empanizada
http://www.habitos.mx/recetas-2/berenjenas-empanizadas/

Fuente: https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2015/07/19/beneficios-de-las-semillas-de-chia.aspx

 

Banana Parfait

Banana Parfait
Porciones: 2-3 porciones

Ingredientes:
Base:
½ taza dátil, sin hueso
¼ taza coco deshidratado
1 cucharada semillas de chía
1 cucharada semillas de hemp

Smoothie:
2 plátanos maduros, congelados
2 cucharadas mantequilla de cacahuate
1/3 taza leche vegetal
1 cucharadita de vainilla

Preparación:
Para la base: a un procesador de alimentos añade todos los ingredientes, muele hasta formar una textura arenosa, agrega en 2-3 vasos y reserva.

Para el smoothie: agrega todos los ingredientes a una licuadora, muele hasta formar una consistencia suave y sin grumos, sirve sobre la base y disfruta!!

 

Muffins de elote

Muffins de elote
10 piezas

Ingredientes:
– 2 cdas de nuez de la india
– 2 cdas de chía hidratada
– 4 tazas de elote (desgranado)
– 1/3 taza de miel de maple
– 2 cdas de azúcar mascabado
– 2 cdas de aceite de coco (derretido)
– 1⁄2 cucharadita de polvo para hornear
– 1 cucharadita de vainilla
*Opcional: 1⁄2 taza de pasitas o 1⁄2 taza de dátil picado

Preparación:
Precalentamos el horno a 200 grados.
Agrega todos los ingredientes a una licuadora, te recomendamos que empieces por lo líquido para que se licue con mayor facilidad, licua hasta crear una pasta (no debe quedar muy licuado, ya que pretendemos que tenga textura, estará lista al ver solo un poco de granos enteros).
Toma el molde para muffins, y coloca los capacillos, después llena hasta el tope con la mezcla, hornea por 45-60 minutos o hasta que se vean dorados. Para comprobar si están listos mete un palillo a un muffin y si sale limpio están listos para salir del horno.
Deja enfriar por 15 minutos. ¡Listo!

 

Sopa de Ejote con Zanahoria

¡Hola, buen día!

Hoy es Lunes sin Carne y les compartimos una deliciosa y saludable receta =)

Sopa de Ejote con Zanahoria
Ingredientes:
1/2 rebanada cebolla (picada)
1/2 diente de ajo (picado)
1 1/2 zanahorias grandes (cortadas)
1 taza ejotes (picados)
2 tazas de consomé de verduras
1 pizca de orégano seco
Aceite de coco
Sal de mar al gusto

Preparación:
En una olla a fuego medio, pon a calentar el aceite de coco por un par de minutos. So fríe ajo y cebolla por 2 minutos y agrega la zanahoria; revuelve.

Deja que la zanahoria se suavice un poco (5 minutos) y luego añade los ejotes. Si es necesario, agrega un poco más de aceite e integra todos los ingredientes dejándolos en el fuego por 3 minutos más.

Finalmente, incorpora las 4 tazas de consomé y una pizca de orégano. Tapa la olla y cuando alcance el hervor baja el fuego y deja hervir por 10 minutos más.
Los ejotes y las zanahorias deben tener una consistencia tersa y suave. ¡Provecho!

MANGO MOUSSE

MANGO MOUSSE

Ingredientes:
– 1 mango (pulpa)
– 2 dátiles sin hueso
– 4 cdas de mantequilla de nuez de la india

Preparación:
Licua los ingredientes hasta obtener una crema sin grumos.

Vierte en un contenedor y refrigera por al menos 1 hora o de ser posible toda la noche. Sirve en un vaso pequeño. ¡Disfruta!

*Se conserva hasta 7 días en refrigeración. También lo puedes consumir como helado.

Chilaquiles con Mole y Queso almendra

¡Hola, buen día!

Hoy es lunes sin carne y les compartimos una deliciosa receta de Chilaquiles con Mole y Queso almendra

Ingredientes:
3 tortillas
¼ taza mole
¼ aguacate
1 rebanada de cebolla
Cilantro (picado)
Queso de almendra http://www.habitos.mx/recetas-2/queso-de-almendras-2/
1 cucharadita aceite de coco

Preparación:
Precalienta el horno a 200ºc.
Engrasa una charola de horno, reserva.
Toma las tortillas y córtalas en triángulos (8 piezas por tortilla), acomódalas en la charola y mete al horno por 5 minutos.
Saca del horno, voltea cada pieza y deja por 5-7 minutos más o hasta que estén un poco doradas y crujientes, retira del horno y reserva.
A una olla pequeña agrega el mole, deja unos 4-5 minutos o hasta que este caliente, agrega los totopos que horneaste, revuelve, deja que se caliente 1 minuto y sirve en un plato extendido, encima añade el queso de almendras, aros de cebolla, cilantro y aguacate en cuadritos.
¡Listo!

Portobellos Rellenos de Quinoa al chipotle

Hola, buen día!

Hoy es lunes sin carne y les compartimos una deliciosa y nutritiva receta de: Portobellos Rellenos de Quinoa al chipotle

Ingredientes: 
1 portobello

Relleno de quinoa:
¼ de taza quinoa (previo remojo)
¼ de taza leche de coco
¼ de chile chipotle (re-hidratado)
1 pizca de levadura nutricional (opcional)
1 pizca de ajo en polvo
Sal de mar al gusto

Preparación:
Precalentar el horno a 170ºc.

Para el relleno de quinoa: Licuamos el chile, con el ajo en polvo, sal, leche y levadura nutricional, hasta que todo quede incorporado y no haya grumos.

En una olla mediana colocamos la quínoa (previamente drenada) y la salsa. Mezclamos y a fuego medio-alto y con la olla tapada llevamos a punto de ebullición. Para posteriormente, cocinar a fuego bajo por 10-15 min más o hasta que la quínoa este cocida y el caldo se haya reducido.

Para el portobello: Lavamos con agua y lo secamos con un paño limpio o una servilleta de cocina.
Lo acomodamos en una charola para horno previamente forrada con papel aluminio y horneamos por 15 minutos o hasta que dore ligeramente.Rellena el portobello con la quínoa y decoramos con perejil picado
¡Listo!

 

 

Crema de Champiñones

¡Hola, buen día!

Hoy es lunes sin carne y les compartimos una deliciosa receta: Crema de Champiñones

Ingredientes:
10 champiñones (cortados)
3 rebanadas de cebolla (picada)
½ diente de ajo (picado)
½ cdita tomillo (hojas)
2/3 tazas de consomé de verduras
½ taza de leche de coco
½ cda aceite de coco
Sal de mar y pimienta (al gusto)

Preparación:
En una olla a fuego medio calentamos el aceite de coco o ghee por un minuto.

Añadimos la cebolla y sofreímos por 3 minutos o hasta que esté transparente.Integramos el ajo, el tomillo y cocinamos por un minuto más.

Finalmente, incorporamos los champiñones y dejamos que se cuezan por 5 o 7 minutos o hasta que se hayan suavizado.

Agregamos el consomé de verduras, la leche de coco y salpimentamos.

Llevamos a punto de ebullición y una vez que haya hervido bajamos el fuego al mínimo y cocinamos por 10 minutos más. Removemos de cuando en cuando para evitar que se peguen los ingredientes. ¡Listo!

 

Cereal sin Cereal de Linaza y Plátano

Hola, buen día!

Hoy les compartimos un desayuno saludable y delicioso: Cereal sin Cereal de Linaza y Plátano

Ingredientes:
2/3 taza leche vegetal
½ taza linaza molida
½ plátano (picado)
1 cucharada nuez picada
4 gotas de stevia (opcional)
http://www.habitos.mx/buenos-habitos/no-siempre-que-vemos-stevia-es-stevia/

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un bowl y deja reposar por 5 minutos para que la linaza se hidrate y la mezcla se espese. Sirve y disfruta.

Enfrijoladas rellenas

Hola, buen día!

Hoy es Lunes sin carne, les compartimos una deliciosa receta: Enfrijoladas rellenas de queso de almendras

Ingredientes:
Salsa de frijol
2 tortillas de maíz nixtamal
2 cdas queso de almendra
http://www.habitos.mx/recetas-2/queso-de-almendras-2/
1/4 taza lechuga (picada)
1/4 aguacate (en rebanadas)
Cilantro al gusto (picado)

Para la salsa de frijol:
¾ taza frijol previamente cocido
¼ taza de agua
½ rebanada de cebolla
1 ajo pequeño
¼ cucharadita chile chipotle en polvo
Una pizca de sal de mar

Preparación:

Para la salsa:
Licúa los frijoles con: agua, cebolla, ajo, chipotle y sal hasta obtener una salsa espesa. Reserva.

Precalienta el horno a 170º C.

Calienta las tortillas por ambos lados en un comal después rellena cada tortilla con el queso de almendra y enrolla formando un taquito. Acomoda en un refractario de vidrio.

En una olla calienta a fuego bajo la salsa de frijol y luego baña los taquitos con esta salsa caliente. Espolvorea encima un poco de queso de almendra.
Hornea por 10 minutos.

Decora con lechuga finamente picada, aguacate en trozos y cilantro.

¡Disfruta!